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果酒的历史悠久营养价值丰富

来源:未知 作者:admin时间:2019-10-23 11:44

  中国的酒文化源广流长,渗透了中华五千年的文明史,如果真的追溯起来,中国酿酒的历史,可以上溯到一万多年以前的旧石器时代。

  洪荒时代,当时的原始人类将一时吃不完的果实藏于岩洞、石洼中,久而久之,果实腐烂,那含有糖分的野果通过自然界的野生酵母菌自然发酵而生成酒精、酒浆,酝酿成的液体香气溢发、味道甘美,能刺激神经,使人产生舒适的感觉。年深月久,原始人类就开始有意识地将采得的野果鉴别、存贮、发酵,生成酒液享用,这就是最原始的果酒。

  果酒的历史悠久

  据记载葡萄酒、梨酒、桃酒、柑橘酒、桑葚酒等,在我国古代就有了。后来果酒以甜、酸、清、香的风味特点而成为历代帝王将相、才子佳人及兄弟民族所喜爱,在漫漫历史长河中,果酒的发展历史伴随着灿烂的酒文化。

  元代

  元代是我国果酒业发展和酒文化繁荣的时期,据《折津志》等书记载,葡萄酒、枣酒、椹子酒等都是元代果酒中常见之品,当时的酒文化除有大量酒诗外,还有绘画、词曲中的表现,如元散曲家张金可九在《山羊坡.春日》中写到:“芙蓉春帐,葡萄新酿,一时金缕樽前唱,锦生香,翠成行,醒来犹问春无恙,花边醉来能几场。”可见元代果酒的普及和酒文化之浓郁。

  明代

  明代的果酒在品种和产量上均大超前世,谢肇制撰写的《五杂俎》中记载“北方有葡萄酒、梨酒、枣酒、马奶酒,南方有蜜酒、椰汁酒、椰浆酒”,可见果酒种类的大大丰富,而且,对于葡萄酒的研究和总结,明代李时珍在《本草纲木》中也有记载,并且现代医学的理论和实践也已经证实。

  果酒的营养价值

  果酒的营养十分丰富,饮用具有促进食欲、美容养颜、舒筋活血,有利于心血管病的防治等功效,对于一般人群均可食用,尤其适宜食欲不振、皮肤较差、血液淤阻等人群食用。

  美容养颜

  果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积累脂肪和赘肉,保持良好的身材,此外,与其他酒类相比,果酒还富含维生素C、E,茄红素和其他抗氧化成分,可以清除损害细胞的自由基,加速角质溶解速度,紧致皮肤,增加皮肤弹性和厚度,有很好的美容养颜作用。

  助消化作用

  果酒是利用各种水果制成,其口味基本酸甜可口,含有多种有机酸,包括有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等,这些植物有机酸不仅具有能抑制细菌的繁殖,提高肠道的杀菌作用,还能促进胃液分泌,帮助消化,调节肠胃功能,改善消化不良、食欲不振等状况。

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