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龙眼果酒的做法

来源:未知 作者:admin时间:2019-11-05 13:42
    龙眼果酒的做法
    工艺流程:原料选择→制汁→杀菌→接种→发酵→杀菌→陈酿
 

 

    原料选择:选用新鲜龙眼果肉。
    接种:菌种量为汁液量的3~5%,可采用已培养12~24小时,发酵旺盛的葡萄酒酵母液(用1203号葡萄酒酵母菌种)。
    如果配制甜味果酒,可用100公斤经过发酵、灭菌的酒液加8公斤砂糖配成。
    陈酿:将酒装入酒坛密封贮存,经陈酿半度以上,使酒气浓郁,酒味更加醇和。